2022年4月のこと。
今回ご紹介する羽田空港空弁は、少し前に第2ターミナルで入手した、こちらの焼き鯖系空弁です。

「若廣・吟醸鯖」1350円。

製造元は、焼き鯖寿司で有名な福井県小浜市の若廣様。
今年(2022年)になってから見かけるようになった焼き鯖寿司の新作です。
鯖寿司の「若廣」様と酒蔵の「福光屋」様のコラボ空弁とのこと。

化粧紙の側面に説明書きがありました。

以下、説明書きを引用。

福光屋は1625年創業の金沢で最も長い歴史を持つ酒蔵です。
酒造好適米を100%使用した「福正宗」の香り高い純米吟醸酒粕に、
脂ののった良質な鯖を漬け込むことで、
上品な香りと深いコクのある味わいに仕上がり、旨さがより一層引き立ちます。

とのこと。
要するに、酒粕に漬け込んだ焼き鯖の押寿司。
かなり手が込んだお寿司ですねえ。

では蓋をオープン。

焼き鯖寿司本体の他に、チラシと割りばし、お手拭きが同梱。
焼き鯖寿司はラップで包まれています。
ラップをはがすときに手が汚れますので、お手拭きは重要です。

ではラップを除去して本体を露出させます。

うう、ウマそう・・・。
見た目は普通の鯖寿司とあまり変わりません。

では頂きまーす。

う、ウマ！！
焼き鯖に、さわやかな酒粕の香りがホワ～ンと。
脂の乗った鯖の香りと相まって、なんとも言えないまろやかな風味を醸し出しています。
さらに、酢飯と焼き鯖の間には、サッパリ風味の大葉と生姜甘酢漬がサンドされていて、よいアクセントになっています。
これは今まで頂いた鯖寿司の中で一番かもです。
まさに鯖寿司界に革命を起こしたと言っても過言ではないでしょう（ちと大げさか）。
鯖寿司マニアな方は是非どうぞ。

その他の羽田空弁はこちら
羽田空港の空弁一覧（画像つき）

2019/07/17
今回ご紹介する羽田空港空弁は、第1ターミナル到着階1Fの売店で見つけた、こちらの焼き鯖系空弁です。

「活美登利寿司・あぶり鯖寿しポン酢炊き込みご飯」 756円（税込）

製造元は、安心と信頼の日本エアポートデリカ様。
なんと、私の大好物である「美登利寿司」とのコラボ空弁です。
手に取った瞬間、思わず「おおっ！」と心の中で歓声を上げてしまいました。

側面に書かれたウンチクによると・・・。

こだわりのポン酢で炊き込んだ当店オリジナルの新しい「あぶり鯖寿し」とのこと。
これは手ごわい商品の登場です。

羽田空港の空弁売り場は、以前から色々な種類の鯖寿司が販売されており。
まさに鯖寿司のサバイバル競争が繰り広げられています。
そんなレッドオーシャンな市場に、日本エアポートデリカ様が、活美登利寿司とのコラボ商品で殴り込みをかけてきました。
果たして、若狭湾の鯖寿司勢に対抗することができるのか!?（大袈裟な）。

では早速蓋をオープン。

全部で4切れ入り＋ゆず風味大根漬けという構成。
家にお持ち帰りする途中で、中身が端に寄ってしまいました。

では実食。

美味しい（涙）。

鯖に脂がのっていて、焦げ目が香ばしく、素晴らしいです。
ポン酢炊き込みご飯に酸味はほとんどなく、ほんのりとポン酢の香りとダシの旨味が染みていて、焼き鯖とよく合います。
爽やかな甘みのショウガも挟みこまれていて、サッパリとした風味。
「あの美登利寿司とのコラボ空弁！」という脳内補正と相まって、美味しく頂きました。
鯖寿司マニヤの方は是非どうぞ。

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2018/12/19
今回ご紹介する羽田空港空弁は、第2ターミナルの空弁工房様で入手した、こちらの鯖寿司系空弁です。

「越前若狭・焼鯖寿し」 1080円（税込）

製造元は、福井県越前市の株式会社一乃松様。
以前に実食したことがある「越前若狭・鯖寿し」の「焼き」鯖バージョンです。
ハーフサイズもあるようですが、今回はフルサイズを購入。

では早速フタを開けてみます。

ビニールでしっかりと密封された焼鯖本体が姿を現しました。
皮の焦げ具合が美味しそうです。

ビニールを除去して、焼鯖寿司の本体にアクセス。

開封すると、焼鯖のいい香りが漂ってきました。
全7切れ入りです。

「7切れ」という「素数」個入り、なのは珍しいですね・・・。
複数人で分けるときは、奪い合いにならないように、仲良く分け合いましょう。

では、頂きまーす。

酢飯の味は濃すぎることなく、脂の乗ったサバのそのものの味を引き立てています。
焦げた皮の、香ばしくほのかな苦みが心地よい。

鯖と酢飯の間に「生姜」が挟まっているのがポイント高いです。
その生姜の甘酸っぱい風味が、いい具合に鯖の脂を、さわやかに中和してくれます。
やっぱり、鯖寿司には生姜が入っていると良いですね。

焼鯖寿司マニヤな方は是非どうぞ。

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2018/09/03
今回ご紹介する羽田空港空弁は、第2ターミナルの空弁工房様で入手した、こちらの鯖寿司系の空弁です。

「越前若狭・鯖寿し」1580円

製造元は、福井県越前市の株式会社 一乃松様。
一乃松様の公式サイトによると、この「鯖寿し」には国産の鯖が使われているとのことで、ややお値段が高めです。

昨今のサバブーム（？）を受けて・・・

羽田空港の空弁売り場では、日本各地の色々な鯖寿司が販売されています。
どの鯖寿司が実食済なのかも、分からなくなってきました・・・。
まさに、サバ寿司のサバイバル競争が展開されています。

で、今回購入した一乃松様の鯖寿司を開封。

7切れ入り。
ビニールでパッキングされています。
開封すると、鯖のいい香りが漂ってきました。
機内で食べるには、ちょっと気を遣うかもしれません。

では、頂きまーす。

全体的にお酢の味は弱めで、脂がのった鯖の身は、鯖そのものの美味しさが感じられます。
ご飯も適度なお酢の入り具合で、鯖の味を引き立てます。
やや欲を言えば、口直しに生姜が入っていて欲しかったですが。
シンプルに国産の高級鯖そのものの風味を感じでみたい方にお勧めの鯖寿司です。

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